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多元產銷
穀東俱樂部 小農家庭加工 社區協力農場 生產履歷
有機認證 產銷班 友善耕作 有機農業
台灣無基改運動 參與式認證 農夫市集 地產地消

 

 
 
穀東俱樂部
 
以預約付款方式讓消費者認購一年田間的收成,農夫擔任「田間管理員」的角色,受雇領薪,為榖東們種植安全的作物。同時,公開所有田間資料和種植地點,讓穀東能隨時來訪,重建生產端、消費端之間的友善連結。
小農家庭加工
 
愛物惜物的農家,不會輕易將花費了投注心力、時間、日光與雨水的作物,隨意的拋棄。而是會透過加工的方式,貯存起來,讓一年間都可以品嚐到美味。
社區協力農場
 
社群協力農場(CSA)是另一種類型的食品供應鏈,在生產者和消費者共同分擔與種植蔬菜的風險和收益。消費者就是農場收成的股東,在春季他們預先付費,於夏季與秋季收獲多樣的蔬菜,通常是每週一次。經常召開資訊會議以招募新會員,並討論些下一季的生產品項。菜籃內容是由種植者根據農場上可收穫的農產品來決定,然後消費者到農場或鄰近的取貨站領取菜籃。這種模式是季節性的,因為菜籃中只有本地農場所種植的產品。
生產履歷
 
為了因應近年來層出不窮的農產品安全事件,以及落實永續農業的精神,目前在國際上被強調的農產品管制制度,主要有良好農業規範(Good Agriculture Practice,簡稱GAP)的實施及驗證,以及建立履歷追溯體系(Traceability,食品產銷所有流程可追溯、追蹤制度)兩種作法,前者旨在降低生產過程及產品之風險(包括食品安全、農業環境永續、從業人員健康等風險),後者目的除在賦予產銷流程中所有參與者明確責任,尚可作為一旦食品安全事件發生時,快速釐清責任並及時從市場中移除問題產品,降低該等事件對消費者的危害,也避免因為消費者的不安造成符合規範的生產者蒙受損失。
有機認證
 
包含了:驗證申請、審查機制、驗證通過三個步驟。向農委會提出申請。
產銷班
 
產銷班是由同一種作物的生產者組成,共同議價、共同採購、共同運銷的合作組織,例如蓮霧產銷班、香蕉產銷班之類。目前台灣有四種產銷班:農作(蔬菜、水果之類);畜牧(養雞、養豬之類);漁業(水產養殖);其他(休閒農場、養蜂之類)。組成產銷班,個體小農可以藉由聯合經營,擴大經濟規模,降低成本,獲取更多利潤。
友善耕作
 
友善耕作不是一個具有嚴格定義的詞彙,它主要是指一種農業態度:對農民友善、對消費者友善、對環境友善。所謂「友善」,是指農業體系中的各個成員,都基於彼此尊重、理解的態度,平等地交換各自的資源,並且以共存共榮為重要的目標。基於這個態度與目標,友善耕作往往包括透明的產銷制度、互信的銷售平台、堅持最少量化學藥劑的耕種方式等環節。
有機農業
 
二○一二年,台灣有機栽培面積共計5849.73公頃,僅佔現有可耕地面積808,293公頃的0.72%。有機農業的四大原則是:「健康」(耕種與飲食都以健康的方式進行,例如不用農藥與化肥);「生態」(尊重自然生態,永續經營);「公平」(重視整個農業產銷體系的利益公道,包括農民、消費者、通銷商、自然環境);「謹慎」(須採取謹慎態度,表示對整個農產體系負責)。目前台灣的法規規定,沒有經過合法驗證之農產品,不得標示「有機」。然而現行驗證內容,多強調「健康」原則,對其他原則較少觸及。因此國人對有機農業的認識,也多在「健康」原則方面,其實,「生態」、「公平」、「謹慎」,也是有機農業的重要原則!
台灣無基改運動
 
由主婦聯盟環境保護基金會、綠色陣線協會、主婦聯盟生活消費合作社、台灣大學農藝系種子研究室發起「拒種、拒買與拒吃」基改作物與食物的運動。後續有網路連署、非基改特蒐店家的活動,持續呼籲民眾關注基改的議題。
參與式認證
 
參與式保障系統是一種保障在地生產農產品質,有別於第三方驗證的另類有機驗證系統,強調透過多方利益關係人,包括生產者、消費者的參與,透明化驗證標準的建置程序。參與系統驗證的有機產品不以追求進入全球市場為目的,而是以在地、國內市場為主要的產銷對象。其核心價值為參與、共享、透明化、信任、水平性,這樣的系統被視為對有機小農較為友善的驗證體系,且較能反映農業活動在地脈絡的特殊性。
農夫市集
 
農夫市集是以小農為主,在固定時間、固定地點、由農民親自販售農產品的行銷經營組織。其特色是產品新鮮自然、少量多樣化、在地生產,同時減少中間商介入,讓農友能獲得合理的收入。農夫市集除了提供消費者直接購買、支持小農生計的平台,同時扮演著重要的食農與環境教育的功能。例如「彎腰農夫市集」在每月的市集日均會安排食品安全、綠色生活等相關講座與手作活動,深化消費者綠色消費的意識與行動。
地產地消
 
地產地消,簡單講就是「種在地、吃在地」,這意味著農業生產地與消費市場距離很近。與進口農產品比較起來,在地農產不僅減少許多運輸成本與能源消耗,食物里程低,而且整個生產過程幾乎就在消費者眼皮底下,能兼顧生態環境與食品安全,食材幾乎可以在第一時間新鮮送達。例如農夫市集(Farmers' Market)社區支持型農業(Community Supported Agriculture, CSA),都是積極支持地產地消的實踐策略。 「地產地消」讓生產與消費的關係重回良善、互信的循環,而不只是商品與買賣,也是食品安全最佳保障。